こだわりの海産物 福井県のお土産の定番【若狭小浜 丸海の小鯛ささ漬】

こだわりの海産物【若狭小浜 丸海の小鯛ささ漬】


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小浜海産物株式会社（屋号：若狭小浜 丸海）の看板商品「小鯛ささ漬」について、項目を区切って簡潔に説明し、最後にまとめます。

◆対象者

性別：男性＆女性
年齢：40代～50代

■1.　製品概要

小鯛ささ漬は、福井県小浜市発祥の伝統的な魚介加工食品です。
レンコダイ（三枚におろした小鯛）を天然塩で塩漬けし、さらに300年以上続く米酢で軽く酢〆にして、杉の樽または笹の葉に包んで仕上げる調味・保存技法を特徴としています。

■2.　主な特徴・製法

●原料：国産レンコダイを日本海側近海から仕入れ、鮮度維持のために迅速に3枚におろす工程が行われます。

●調味：塩を均一にあてて旨味と照りを出し、続いて米酢で酢〆。
甘味料やみりんを使わず、米酢本来の味を活かす製法です。

●仕上げ：杉の香りが漂う樽に詰めることで、風味・見た目・保存性を高めています。
笹・杉の香りも楽しむことができます。

■3.　取扱・楽しみ方

●保存・食べ方：出荷直後は刺身のような食感と味わいが楽しめ、数日経つと酢と魚身が馴染んで味が深まります。
おすすめの食べ方にはそのまま、わさび醤油で、炊き込みご飯の具としてなどがあります。

●取扱形態：180g樽や70g半樽など複数サイズがあり、贈答用・ギフト用としても人気です。
通販・ふるさと納税の返礼品としても多く取り扱われています。

■4.　ブランド・由来・背景

・小鯛ささ漬の発祥は明治34年頃とされ「池田喜助氏」と京都の問屋が開発に関わったという説が有力です。
製法の継承により、現在も若狭小浜 丸海がその伝統を守っています。

・福井県小浜市は「御食国（みけつくに）」として古くから朝廷に海産物を献上していた地域であり、そこに根付いた食文化の一つとしてこのささ漬が位置付けられています。

★まとめ

若狭小浜 丸海の「小鯛ささ漬」は、レンコダイという魚を塩と米酢で丁寧に仕込み、杉の香りをまとわせた伝統の味わいです。
福井県小浜市に根ざした技と素材を活かし、刺身風から味が落ち着いてくる熟成風味まで、時間に応じて変化を楽しむことができます。
贈答用にも適したサイズ展開・包装で、海の恵みを日常の一膳や贈り物に取り入れてみたい方におすすめです。
購入前には内容量・保存方法・発送条件を公式サイトで確認することをおすすめします。



当記事で紹介している商品は以下のリンクからもご購入可能です
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福井県のお土産の定番【若狭小浜 丸海の小鯛ささ漬】


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